Mung Dal, Munbohnen halb, geschält 500g
Rapunzel
Mung Dal ist in der ayurvedischen Küche eine schmackhafte leicht süß schmeckende Beilage zu Reis und Gemüse der Saison und eignet sich für alle Doshas. Mit Ghee und verschiedenen Gewürzen verfeinert, lässt es sich schnell und vielseitig zubereiten.
Zutaten:
geschälte Mungbohnen* halbiert
*kontrolliert biologischer Anbau
Nährwerte per 100g:
| Energie kj/ kcal |
2181 kj / 304 kcal |
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren |
1,2g
0,3g |
Kohlenhydrate
- davon Zucker |
41,5g
3,1g |
| Ballaststoffe |
17,3g |
| Eiweis |
23,1g |
| Salz |
0,023g |
Zubereitung:
Mung Dal kurz unter Wasser abspülen. 1 Tasse Mung Dal mit 2,5 Tassen Wasser aufkochen und 12-15 Minuten köcheln lassen.
Rezept-Tipp:
UNSER geniales KITCHARI (in Anlehnung an die Ayurvedische Fastenspeise):
Vermische Mung Dal mit Himalaya Basamtireis weiß (halb-halb gemischt) und wasche das ganze solange mit heißem Wasser, bis die Flüssigkeit klar ist.
Ganz einfach kochen wie Reis. Würze mit Wüstensalz und Irma Immun, je nach Lust und Laune noch etwas hefefreier Suppewürze oder weitere Kräuter und Gewürze nach Belieben hinzu.
Gegen Ende des Kochvorgangs Gemüse nach Belieben beifügen und sanft zu Ende dünsten. Wähle ein bis drei verschiedene Gemüsesorten aus diesen Ideen: Roter Paprika, Karotten, Süßkartoffel, Kartoffel, Brokkoli, Kohl, Erbsen... Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Fertig gekocht ist es auch einsetzbar als:
- als Hauptgericht oder Beilage
- Suppeneinlage
- Burger- oder Laibchen-Basis
- Lasagnefüllung mal anders
- Paprika- oder Zucchini-Füllung
- ...
Viel Freude beim Ausprobieren, Experimentieren und Guten Appetit!
